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Cookies Châtaigne Amandes

cookie_1f36a  Recette sans gluten/ sans lactose/ sans beurre animal. Je supposer que pour la « veganiser » on peut substituer l’oeuf par un autre liant végétal.

J’aime bien expérimenter en cuisine et tester de nouvelles saveurs. Depuis que j’ai adopté une alimentation hypotoxique, je souhaite aussi garder un peu de gourmandise, ce qui est normal car que serait une vie sans saveur et sans plaisir?

Pour accompagner cette recette de cookies dont les tonalités gustatives sont automnales, et donc tout à fait de saison, vous pouvez faire une compotée de pommes vanillée et un bon thé aux épices.

Voici la liste des ingrédients.

recettes cookies châtaigne

Première étape

cookie_1f36a   Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.

cookie_1f36a   Fouetter l’oeuf et le sucre ensemble afin que le mélange blanchisse (je précise que le sucre de coco colore en brun l’appareil ) et épaississe.

cookie_1f36a   Rajouter ensuite la purée d’amandes complètes et continuer de fouetter.

Deuxième étape

cookie_1f36a    Dans un saladier mélanger les deux farines et la levure de manière homogène. Il est conseillé de tamiser la farine de châtaigne, elle a tendance à faire des paquets.

cookie_1f36a   Incorporer ce mélange progressivement à la préparation humide. On obtient une pâte assez collante et désagréable à travailler mais c’est normal.

 

Troisième étape

cookie_1f36a   Avec une cuiller à soupe ou avec une cuiller à glace former des boules de taille moyenne (j’obtiens neuf cookies environ).

cookie_1f36a   Enfourner les cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant une quinzaine de minutes.

cookie_1f36a   A la fin de la cuisson : sortir les cookies, les déposer sur une grille et les laisser refroidir avant de déguster.

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