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Tartelettes d’Automne à la Poire.

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L’automne me manque et arrive à grand pas, je ne suis pas certaine d’être la seule dans ce cas-là. Voici quelques saveurs qui raviveront à votre esprit l’esprit automnal en cette fin d’été. Parfaites pour un goûter le dimanche, voire par temps pluvieux, ces petites tartelettes à la farine de châtaigne peuvent être accompagnées d’un bon thé à la cannelle ou bien, pour les plus gourmand.e.s, d’un chocolat chaud.

pie_1f967  A noter que : le résultat final est un peu friable, c’est le double désavantage de la pâte sablée sans gluten. Je ferai un update si je trouve une bonne amélioration à la recette.

La recette est sans gluten, ni produits laitiers.

tartelettes poires

 

Étape 1 :

pie_1f967   Préchauffer le four à 180°C sur chaleur tournante.

pie_1f967   Dans un saladier mélanger les deux farines, la fécule de maïs et le sucre de coco. Je suppose que l’on peut même ajouter 3 grammes de gomme de xanthane qui permettra de mieux lier la pâte.

pie_1f967   Ajouter l’œuf, mélanger un peu, puis rajouter l’huile de coco ramollie (mais non fondue).

Vous pouvez réfrigérer la pâte une trentaine de minutes. Cela en facilitera l’étalage.

Étape 2

pie_1f967  Étaler la pâte dans chaque moule avec les mains, sans passer par un rouleau à pâtisserie.  Tapisser le fond de tarte d’une bonne cuillère à soupe d’amande complètes. J’aime aussi, dans mes fonds de tarte, tracer un pentagramme, ou des sigils.

pie_1f967  Peler, couper les poires en lamelles. Les placer sur le fond de tarte et alterner lamelles de poire avec les pastilles de chocolat noir. (Il fondra à la cuisson, ça rappelle un peu la poire Belle Hélène)

pie_1f967  Parsemer les tartelettes de copeaux d’amandes effilées.

Laisser cuire 40 minutes environ.

N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez si vous essayez! Régalez-vous!

 

 

 

2 commentaires sur “Tartelettes d’Automne à la Poire.

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